2011-10-18

五芳斋:与“高速时代”同行

《嘉兴日报》

嘉兴,有两样特产最为有名。一是南湖菱,二是粽子。而嘉兴粽子中,又以中华老字号“五芳斋”最为著名。
1921年,兰溪商人张锦泉在小城当时最热闹的张家弄口,开了一家粽子店,取名为“五芳斋”。从此禾城张家弄口飘散的浓郁粽香,弥漫成近一个世纪的商业传奇。
早在上世纪60年代,五芳斋就已开始在火车站现做现卖粽子,百年沪杭线上,火车站台上悠扬的粽子叫卖声,应和着火车行驶的隆隆声,也穿越了整个世纪。
半世纪前飞驰于铁轨上的列车早已淡出了历史的视线,而时速350公里“贴地飞行”的沪杭高铁也已迎面而来,一切早已物是人非,却唯独这五芳斋粽子,还一如半个多世纪前一样精致美味,这不能不说是个奇迹!
跨越了百年的辉煌传奇,五芳斋早已发展成为一家以食品产业为核心,集食品、农业、房产、金融和贸易业务板块,兼具科研、生产、销售、服务等综合功能的民营企业集团,旗下拥有20多家子公司,集团员工达到5000多人,不但是全国粽子行业的龙头企业,也已经跨入全国快餐行业50强、特许连锁经营百强、食品制造业纳税百强企业的行列,2010年集团产值有望突破25亿元。
在2010年,传奇有了全新的演绎:成为2010年上海世博会餐饮供应商,老品牌在世博园内展现中国美食的魅力;五芳斋粽子制作技艺被列入国家级非物质文化遗产,江南点心文化的精髓得以延续;在广东东莞道滘设立“五芳斋华南食品产业园”,在集团全国性布局的棋局之上,继嘉兴五芳斋产业园和成都五芳斋产业园投产后,再添瞩目的一步;引进日本米饭生产设备和技术,令五芳斋米制品产业又向团膳领域拓展“新疆界”;赞助中国嘉兴端午民俗文化节、中国粽子文化节、浙江省运动会,致力于文化的传承和推广……
如今,五芳斋集团也将搭乘着如同“白色蛟龙”般高速驶来的高铁,以“打造米制品行业的领导品牌,打造中式快餐连锁的著名品牌,致力于成为受人尊重的,以米制品为核心产品的、有完整产业链的中国食品领军企业”为目标,驶入下一段高速发展的旅程。

“抢占”高铁掘金“站点经济”
沪杭高铁呼啸而来,串起了沪杭这两座中国东南部经济最为活跃的城市,也把嘉兴带入高铁时代。
作为中国最繁忙的客运专线之一——“沪杭客运专线”(亦称沪杭高铁)全长160公里,每小时速度可以达到350公里,将使杭州至上海的最快运行时间从原先动车的1个多小时缩短到38分钟。当众人感慨于高铁“坐地日行八万里”的飞速之时,五芳斋人早已看到了这高速之外即将带来的无限商机。
高铁站点作为汇集人流的地方,更是商家眼中的黄金宝地,酒店、餐饮、娱乐、购物、寄存、物流等等都会蜂拥而至,对所在经济圈起到作用是不可估量的,具有非同寻常的商业潜力,而这个潜力很显然有望因沪杭高铁开通而得以点燃。
人气的汇聚、交通的便捷、时代的发展将机遇交给了高铁站点。五芳斋人早已看到,一个前景广阔的经济圈即将出现在人们的眼前。
正是看中了“高铁站点”经济的巨大潜力,五芳斋集团早在今年3月就将入驻高铁站点列入集团全新销售渠道的战略布局,借助于高铁站点的集聚效应,力图将过客转变为顾客。在余杭、嘉兴站分别开设了100多平方米的两家标准店,并在嘉善、金山、松江、桐乡、海宁站点开设粽子专卖店,沪杭高铁沿线的站点上几乎都可以看到五芳斋的身影。在高铁服务区五芳斋专卖店,顾客不仅可以买到新鲜的五芳斋粽子以及漂亮精美的粽子礼盒,还可以品尝到各类别具江南味道的五芳斋特色小吃。
“沪杭高铁带来的方便高速快捷,与五芳斋集团打造中式快餐的理念一脉相承,而高铁针对的高端商务人士,无疑将给五芳斋品牌的推广和提升带来显著的影响。”五芳斋集团副总裁、五芳斋实业股份有限公司总经理魏荣明信心满满。

快速通道构筑“双引擎”
五芳斋入驻高铁站点的决策不仅仅来自于对高铁经济的信心,更来源于企业多年来在高速公路服务区经营专卖店的丰富经验。
自2000年初五芳斋开始进入沪杭高速服务区开设粽子专卖店,10年来已陆续在长三角地区高速公路网络开设了50多家连锁专卖店,不仅取得了良好的经济效益,而且对于打响五芳斋品牌起到了重要作用。
此外,五芳斋更是创新了高速公路服务区的经营模式。2004年10月,五芳斋通过招标方式取得了沪杭高速公路枫泾服务区服务设施的经营权。“从‘突出品牌、特色服务、强化整体运营’的经营思路着手,重在营造商业氛围,吸引车流、人流,重塑了服务区形象,打造干净整洁、风格鲜明的服务环境,并推出特色商铺、超市和标准化运营的商务快餐。”
正是这样的决策打造了五芳斋“抢占”高速公路服务区的战略版图。而改建后的枫泾服务区已形成清晰的产业区分:快餐、超市、土特产专卖店等形成一体化服务效应,令其成为沪杭高速线上一道亮丽的风景线。
五芳斋人深知:曾经高速公路在带来便捷交通的同时,创造了无穷商机,而未来无疑将会是高铁的时代!
预计到2012年,将有1.3万公里客运专线建成投产,从北京到上海,从上海到武汉、成都、昆明的高速铁路都将建成通车,客运专线“四纵四横”全面建成通车,1.5万公里区际干线、1万公里复线,将形成贯通我国东、中、西部和东北地区的大能力骨干网。至此,大半个中国将处在高速铁路与城际轨道交通的覆盖范围内。
所以,未来五芳斋集团的目光并不仅仅停留在沪杭高铁这短短的一段距离之上,而将目光投射向更为广阔的全国高铁网络。由此五芳斋集团将借助高速公路与高速铁路这两条快速通道,构筑起五芳斋品牌高速发展的“双引擎”。

百年五芳“粽子大王”到“米品世家”
如果说高铁的开通为五芳斋带来的是千载难逢的外在机遇,那么五芳斋集团对于自身定位的调整,无疑是集团高速发展的内在契机。
从89年前,张家弄口的小小粽子摊,到如今全国粽子行业领军企业,五芳斋人期待的是:11年后的今天,五芳斋不再只是粽子包裹下的中华老字号,而能铸就“百年五芳斋,百亿产值”的辉煌未来。
五芳斋集团的长期目标是:打造米制品行业的领导品牌,打造中式快餐连锁的著名品牌,致力于成为受人尊重的,以米制品为核心产品的、有完整产业链的中国食品领军企业。而打造米制品行业的领导品牌,正是首要的战略目标。
为了进一步发展米制品产业,优质而稳定的粮源是关键。从1999年开始,五芳斋在稻米基地建设上不断探索,走出嘉兴放眼全国,并最终将优质稻米基地建设目标锁定在了东北。五芳斋集团在东北投资组建了黑龙江五芳斋米业公司、黑龙江宝清县五芳斋米业公司、黑龙江方正县五芳斋米业公司三家子公司,建立了稻花香、长粒香、圆粒米三个品种的粳米基地和优质糯米基地,并在五常设立了水稻研究基地。在基地稻米种植上,大力推进订单农业,五芳斋在五常、方正、宝清三地建立的优质稻米基地范围已扩大到30万亩。同时,集团在东北投资了6条大米加工线,年加工能力20万吨。目前,五芳斋“国米尚品”、“膳珍”等系列包装大米已进入江、浙、沪包括沃尔玛、大润发、欧尚等多家卖场、商超,产品品质也受到了广泛好评。
“米制品的消费无疑存在着巨大的市场空间,进军米制品行业是五芳斋做大做强的必由之路!而新的米制品品牌将着力培养年青的一代对五芳斋品牌的忠诚度。”这是五芳斋人对于米制品产业的殷切期待。
2005年,五芳斋集团在做强主业的同时,开始大力拓展中式快餐连锁经营。除了加快拓展粽子专卖业务,为进军中式快餐领域,五芳斋集团将中式快餐连锁独立运营,并重新注册了一个新品牌——优米一家,主要向消费者提供营养健康的米饭类套餐。
全新的品牌,全新的形象,全新的市场,借助五芳斋的影响力,优米一家目前已在上海、杭州、嘉兴五县(市)两区等地开设了14家连锁门店,并将业务的触角向餐饮企业新的增长点——团膳业务领域。
这样的底气得益于由五芳斋集团的原料基地、中央厨房系统、团膳产品库和物流配送所构成的完整中式快餐产业链。
优米一家的主要原料大米全部来自五芳斋东北优质稻米基地。由基地运送过来后,进入中央厨房,按照国际化的安全标准和先进工艺,统一加工制作,实现中餐标准化、产业化。而依托五芳斋集团的强大物流配送能力,又能准确及时地送达目的地。从而逐步形成以“食材源头基地+产品开发+生产加工+全程品控”为体系的快餐工厂。
从粽子起步,五芳斋集团大力拓展米制品产业链,以食品制造业为支柱,向上发展大米产业,向下延伸中式快餐产业,“粽子大王”正逐步向“米品世家”的角色转变

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